濃州正宗作 粉末ハイス鋼割込 三徳包丁
通常価格：￥43,450
税込
商品コード： #806-633
刃渡り：180mm
刃：粉末ハイス鋼割込材
柄：黒色積層強化木
ハイス鋼は「高速度工具鋼（ High Speed Tool steel）」を意味し、ドリルの先端のような、金属材料の切削など過酷な条件下での使用を想定し開発された材料です。中でも粉末ハイスは粉末冶金法によって製造されており、溶解材を圧延した一般的な鋼材と比べて、金属組織がより緻密で、結晶粒も小さく均一なものになります。そのため、他の刃物鋼と比べて非常に硬く、靭性を兼ね備えた最高級の性能を誇ります。また、割込材のため、研ぎ易さという点においても優れています。柄には握ったとき手に馴染みやすく、耐久性のある黒色積層強化木を使用しました。
